NOSSA EQUIPE
Conheça um pouco sobre a Equipe do Sabor de Sobra:
Gabriela Kerber
Possui graduação em Engenharia De Alimentos pelo Instituto Maua de Tecnologia (1999) e mestrado em Engenharia de Processos pela Universidade da Região de Joinville (2012). Atualmente é professor colaborador da Universidade da Região de Joinville e do Centro Universitário Católica de Santa Catarina. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia, e nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, saúde e nutrição, boas praticas de fabricação, meio ambiente e sustentabilidade e na área de Ciências Sociais Aplicadas, com ênfase em Gestão de Negócios de Alimentação.
Possui graduação em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (1998), mestrado em Ciências da Comunicação, linha de pesquisa em Turismo e Lazer pela Universidade de São Paulo (2004), doutorado em Geografia, linha de pesquisa em Geografia e Planejamento Regional pela Universidade do Minho / Portugal (2015). É professora e pesquisadora da Universidade da Região de Joinville. Tem experiência na área de Turismo, atuando principalmente nos seguintes temas: teorias do turismo, turismo cultural, turismo de experiência, patrimônio, gastronomia, políticas públicas e planejamento turístico.
Yoná da Silva Dalonso
É graduada em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2007). Possui pós graduação em Enogastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2008). É professora dos cursos de Gradução da Univille e da UnoChapecó. Possui vasta experiência internacional na área de gastronomia. Suas principais linhas de pesquisa são: Enologia e Gastronomia, Otimização dos processos gastronômicos e Cozinha Regional Catarinene.
Mariana Falcão Duprat
Miguel Neto
É graduando no curso superior em Gastronomia da Univille e bolsista do projeto Sabor de Sobra. Suas áreas de pesquisa e atuação consistem em empreendedorismo social, eco-gastronomia e sustentabilidade. Desde 2016 é Labber no Social Good Brasil.
É graduando no curso superior em Gastronomia da Univille e bolsista do projeto Sabor de Sobra. Desde 2016 é Labber no Social Good Brasil.