SLOW FOOD
Slow Food é um movimento de ecogastronomia que acredita no direito universal ao prazer da alimentação e na importância da convivência.
Luta pelo alimento Bom, Limpo e Justo para todos e atua em três eixos principais: promoção da educação do gosto, salvaguarda de agrobiodiversidade e cultura alimentar e encurtamento de cadeias aproximando produtor e co-produtor.
Vamos todos juntos promover o direito à uma alimentação prazerosa de forma sustentável e responsável, na busca da convivência harmoniosa entre o homem e sua terra madre!
Os associados integram uma comunidade internacional formada por diversos atores: produtores, extrativistas, pescadores, consumidores, cozinheiros, ambientalistas, pesquisadores, acadêmicos, ativistas, dentre outros.
Todos estes participam de um grupo local e inclusivo denominado Convívio.
O Convívio é a célula básica de atuação do Slow Food e se pauta na filosofia do movimento. Na prática, cada grupo é autônomo e adquire uma identidade única, devido à diversidade de seus participantes e das características do território onde está inserido.
Na região norte do estado de Santa Catarina foi inaugurado no dia 10 de setembro de 2016 o Convivio Dona Chica, justa homenagem à Estrada Imperial Dona Francisca, importante acesso responsável pela ascensão da então Colônia Dona Francisca à importantes municípios como Joinville, São Bento do Sul, Campo Alegre e Rio Negrinho. A estrada carrega em sua história os saberes e os fazeres da cultura regional, em especial as práticas culinárias!
Desde a criação do convivo Dona Chica, o Sabor de sobra apoia e atua junto ao movimento fortalecendo e aprofundando o trabalho de disseminar o prazer á mesa, educar os consumidores, defender a biodiversidade agrícola, construir comunidades do alimento fortalecidas e criar um sistema que faça alimentos bons, limpos, e justos acessíveis a todos.
Junte-se ao movimento, associando-se ao Convívio Dona Chica!
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Para mais informações: sabordesobra@gmail.com